14 марта /GEORGIAinform/. Технологии и традиции приготовления блюда под названием аджарский борано был присвоен статус памятника нематериального культурного наследия Грузии. Об этом сообщает Национальное агентство охраны культурного наследия.
Борано – одно из самых знаменитых блюд традиционной кухни грузинского региона Аджарии. Его история связана с развитием в регионе животноводства и началом производства молочных продуктов, которыми до сих пор славится Аджария – сыра и сливочного масла «иаги».
В регионе существует несколько вариантов этого блюда. Согласно традиционному рецепту, это блюдо готовят из аджарского сыра члечили и сливочного масла — ингредиенты тушат в глиняной посуде «кеци».
А подают борано с хлебом шоти или с кукурузными лепешками мчади. Также в Аджарии распространен и другой вариант борано, который представляет собой омлет с сыром.